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常用的西餐廚房設備有哪些

湯爐

西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點的統稱,西餐廚房分工清晰細致,商用廚房設備品種繁復,并且用處各不相同,下面先給大家介紹幾種常用的西餐廚房設備。

1、速凍柜——西餐中的一些需求快速冷凍的食物,如速凍咖啡、冷飲都需求經過這款設備進行加工。

2、多功用烤箱——任何溫度都能夠進行烤,首要是用于西餐的烤類食物的器皿,一般西餐廳是用于面包、西點等食物的制作。

3、平頂扒爐——操作簡略、加熱便利,首要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,使用此設備能夠在短時間內快速的完成肉食物的烤、煎、炸方法烹飪,滿意客戶需求。

4、炸爐——由于西餐廳常有門客點相關的油炸食物,所以炸爐對于西餐來講是不可短少,我們常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設備。

5、蒸汽夾層湯鍋--首要資料為優質不銹鋼,由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋設備組成。契合食物清潔要求,外觀造型美觀大方,運用安全便利省力。

6、保鮮柜——是餐廳必備的廚房設備,因為餐廳食物的新鮮度必須得到保證,只要新鮮的食物才確保食物的清潔。

7、轉烤爐——西餐廳許多食物會運用到滾動的烤爐,這樣能夠快速經過360度全方位的滾動。

8、多功用蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜相似,但從外形上大有差異,因為西餐的首要由于小點食物的制作,而中餐的蒸柜首要是用于蒸菜等食物。

9、焗爐——是一種立式的扒爐,熱源在頂端,一般適用于原料的上色和外表加熱,中心爐膛內有鐵架,一般可升降。

10、多士爐——是一種小型加熱電熱烤面包片,是烤多士片的專用設備,有烤兩片、四片、六片等機型,適用于家庭和酒店,操作便利。


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